Mardin Mutfağı

Mardin Mutfağı

Çorbalar

Beyran Çorbası

(Günlük hazırlanmaktadır.)

Mercimek Çorbası

(Günlük hazırlanmaktadır.)

Yöresel Etli Çorba

Mercimek, buğday, et, özel baharat

Etli Kemik Suyu Çorba

Etli çorba

Et Suyu Çorbası

Ekmek ile

Aperatifler

Sembusek

1 kişilik

Kızartma İçli Köfte (Adet)

Bulgurun içerisine doldurulan kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir yemektir.

Mumbar Dolması

1 kişilik

Etli Patlıcan Dolması (4 Adet)

4 adet

Kebaplar

Mardin Kebabı

Zırhlanmış kuzu eti & dana eti. Soğan salatası, közlenmiş domates, közlenmiş yeşil biber, pide ile

Adana Kebap

Közlenmiş domates, biber, soğan salatası ile

Urfa Kebap

Közlenmiş domates, közlenmiş biber, soğan salatası ile

Artuklu Kebabı

Kuzu eti, dana eti, özel sos, tereyağı, yoğurt

Fırın Beyti Kebap

Özel sos, tereyağı, kaşar peyniri, yoğurt

Karışık Kırmızı Et

Adana kebap, Urfa kebap, dana et şiş, kuzu çöp şiş. Bulgur pilavı, közlenmiş domates, közlenmiş yeşil biber, pide ile

Beyti Soslu Sarma

Sarma beyti

Patlıcanlı Kebap

Soğan, salata, közlenmiş domates, közlenmiş yeşil biber, pide ile

Karışık Kebap

Acılı kebap, acısız kebap, tavuk kanat, tavuk şiş, kuzu şiş

Izgaralar

Tavuk Göğüs Şiş

Soğan salatası, közlenmiş biber ile

Yaprak Kanat

Soğan salatası, közlenmiş domates, közlenmiş yeşil biber, pide ile

Tavuk Kanat

Soğan salatası, közlenmiş domates, közlenmiş yeşil biber, pide ile

Kuzu Şiş

Soğan salatası, közlenmiş domates, közlenmiş yeşil biber, pide ile

Izgara Dana Biftek

250 gr. dana biftek. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, soğan salatası ile

Kuzu Lokum (200 gr.)

Közlenmiş domates, biber

Karışık Et Izgara (4 Kişilik)

Kuzu tandır, kuzu şiş, Mardin kebabı, dana antrikot. 6 çeşit günün mezesi ile

Kırmızı Etler

Kaburga Dolması (2 Kişilik)

Bademli iç pilavlı buharda pişmiş kuzu eti

Kuzu Tandır

Pilav üstü didiklenmiş kuzu tandır

Tekli Kaburga Dolması

Bademli iç pilav, didiklenmiş kaburga eti

Kuzu İncik

Pilav üstü kuzu incik. Çeşitli mezeler ile

Yöresel Yemekler

Gurme Tabağı

Kuzu tandır, pilav içi, güveç, mumbar, sembusek, kızartma içli köfte, patlıcan

Güveç

1 kişilik

Tavalar

Çoban Kavurma

(Günlük hazırlanır.)

Kuzu Sac Tava

(Günlük hazırlanır.)

Fırın Ürünleri

Lahmacun

Yeşillik ile

Satır Lahmacun

Parça dana eti, domates, biber, sarımsak

Sarımsaklı Lahmacun

Yeşillik ile

Kıymalı Kaşarlı Pide

Kıyma, kaşar peyniri

Kavurmalı Kaşarlı Pide (Kapalı)

Kavurma, kaşar peyniri

Kuşbaşılı Kaşarlı Pide

Kuşbaşı, kaşar peyniri

Karışık Pide

Kaşar peyniri, sucuk, salam, kuşbaşı dana eti, dana kıyma, domates, yeşil biber

Kaşarlı Pide

Kaşar peyniri

Kavurmalı Pide

Kavurma

Kuşbaşılı Pide

Kuşbaşı

Sucuklu Kaşarlı Pide

Sucuk, kaşar peyniri

Kıymalı Pide

Kıyma

Dürümler

Urfa Dürüm

100 gr. Urfa kıyması, domates, soğan, maydanoz

Mardin Dürüm

Domates, soğan, maydanoz

Tavuk Şiş Dürüm

Domates, soğan, maydanoz

Kuzu Şiş Dürüm

Domates, soğan, maydanoz

Adana Dürüm

100 gr. kıyma, domates, soğan, maydanoz

Pilavlar

İç Pilav

1 kişilik

Etli İç Pilav

1 kişilik

Mezeler

Karışık Turşu

1 kişilik

Acılı Ezme

1 kişilik

Haydari

1 kişilik

Çiğ Köfte (6 Sıkım)

8 sıkım çiğ köfte. Yeşillik, limon, lavaş ile

Çiğ Köfte (12 Sıkım)

12 sıkım az acılı çiğ köfte. 2 adet lavaş ekmek, göbek marul, maydanoz, limon ile

Humus

Nohut, tahin, limon suyu ve baharatlarla hazırlanan bir mezedir.

Salatalar

Mevsim Salata

Mevsim yeşillikleri

Gavurdağı Salata

Domates, salatalık, maydanoz

Çoban Salata

İsteğe göre soğan

Tatlılar

Kadayıf

1 kişilik

Katmer Tatlısı

1 kişilik

Künefe

1 kişilik

İrmik Tatlısı

1 kişilik

Harire Tatlısı

Günlük hazırlanır.

SUFLE

İçerisinde sıcak ve kremamsı bir dolgu bulunan tatlı çeşididir.

İçecekler

Pepsi (33 cl.)

Gazlı içecek

Pepsi Max (33 cl.)

Gazlı içecek

Yedigün (33 cl.)

Gazlı içecek

Lipton Ice Tea (33 cl.)

Kutu içecek

Şalgam Suyu (33 cl.)

Pet şişe

Sütaş Ayran (33 cl.)

Büyük

Su (50 cl.)

Pet şişe